source : mon goût immodéré pour la truffe…
Oui, j’adore la truffe et je préfèrerais de loin que l’on m’offre cela plutôt qu’un bijou si l’on voulait me couvrir de luxe ! l’autre jour, j’ai fait un tour au supermarché avec mes collègues et je suis tombée sur un déstockage de carpaccio de truffe d’été à 2 € et origine France… et c’est bon !
Ingrédients pour 1 tartinable : 
- Oeufs 4
- Tomate séchée 40 g
- Champignons roses 40 g
- Carpaccio de truffe d’été 40 g (dont 37.5 % de truffe et 62.2 % d’huile d’olive vierge extra + arôme)
Découvrez nos producteurs :
Préparation :
Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez y les œufs pour 9 minutes.
Pendant ce temps, tamponnez 40 g de tomate séchée avec du papier absorbant. Détaillez les en petits morceaux réguliers, autrement dit en brunoise, ainsi que les champignons et les truffes.
Lorsque vos œufs sont cuits durs, refroidissez les dans l’eau froide. Écalez les et râpez les avec une râpe à fromage.
Mélangez tous les ingrédients en écrasant les œufs à la fourchette et en ajoutant l’huile du pot de truffe.
Placez une heure au réfrigérateur avant utilisation.
Le petit conseil de Doriane :
Bien entendu, vous pouvez vous passer de la truffe. Dans ce cas, il vous faudra 2.5 cl d’huile de votre choix et j’ajouterais 3 grammes de paprika fumé ou de curry indien.
Voici un lien pour vous y retrouver dans la découpe des légumes et des fruits si cela vous intéresse 😉
https://www.bloc-notes-culinaire.com/2019/08/taillage-des-legumes-et-des-fruits.html
Mon plateau télé vous montre bien plus de légumes… N’hésitez pas à commenter si vous voulez mes recettes de veloutés. J’en mange chaque soir.
Prix de revient pour 1 personne : 
- Oeufs 1.40 €
- Tomate séchée 1.86 €
- Champignons roses 0.34 €
- Carpaccio de truffe d’été 2 €
- Total 5.60 €
Prix de revient des légumes + œufs tarif spécial bio cagette :
Petits budgets : 0.87 € au lieu de 1.74 €
Étudiant : 0.35 € au lieu de 1.74 €