champignons

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Pavés de saumon riz et légumes, sauce beurre citron à l’ail noir

source : mon inspiration

Quoi de plus agréable qu’une assiette colorée avec des légumes de saison ? Et quoi de meilleur qu’un bon morceau de poisson juste cuit ? Peut-être ce même morceau de poisson cuit à l’unilatérale ? J’avoue que j’ai hésité et j’ai opté pour la cuisson au four puisque mes légumes devaient y faire un tour…
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2 août 2023
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Asperges vertes aux crevettes et champignons

source : mon inspiration

Avec quelle impatience j’attends le printemps et les premières asperges ! Cette année nous avons la chance d’avoir dès le début de la saison, des asperges vertes ! Pour le dressage, je n’ai  pas « fait de menoules » ! Partons à la recherche du temps perdu…
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30 avril 2023
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Filets de grondins panés au sésame, purée de carottes et champignons à l’ail noir

source : mon inspiration

Il y a souvent du poisson en promotion que je congèle pour en avoir sous la main. Lorsque j’achète des crevettes, je garde les carapaces et les têtes pour en faire un fumet : je les conserve dans un petit sachet au congélateur auquel j’ajoute au fur et à mesure des queues de coriandre, de persil et des germes d’ail.
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19 mars 2023
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Tartinable tomate séchée, champignons roses et truffe d’été

source : mon goût immodéré pour la truffe…

Oui, j’adore la truffe et je préfèrerais de loin que l’on m’offre cela plutôt qu’un bijou si l’on voulait me couvrir de luxe ! l’autre jour, j’ai fait un tour au supermarché avec mes collègues et je suis tombée sur un déstockage de carpaccio de truffe d’été à 2 € et origine France… et c’est bon !
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18 mars 2023