Doriane

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Pavés de saumon riz et légumes, sauce beurre citron à l’ail noir

source : mon inspiration

Quoi de plus agréable qu’une assiette colorée avec des légumes de saison ? Et quoi de meilleur qu’un bon morceau de poisson juste cuit ? Peut-être ce même morceau de poisson cuit à l’unilatérale ? J’avoue que j’ai hésité et j’ai opté pour la cuisson au four puisque mes légumes devaient y faire un tour…
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2 août 2023
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Aubergines farcies à la grecque

source : Revue Les petits plats de Laurent Mariotte N° 11 – juillet août 2023

Je n’aime les aubergines que depuis quelques années car dans ma famille, on les trouvait bouillies dans la ratatouille, caoutchouteuses et insipides ! J’ai appris depuis que même dans ce plat, il faut les faire griller au four et les intégrer en fin de cuisson… C’est un ami soudanais qui m’a montré comment les cuisiner mais je dois dire qu’il ne lésinait pas sur l’huile ! Aujourd’hui je vous propose cette recette qui allie gourmandise, légèreté et fraîcheur.
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1 août 2023
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Recettes

Courgettes et pommes de terre farce au fenouil

source : mon inspiration

J’ai vu dans mon magazine préféré une recette avec des saucisses au fenouil. Il m’a semblé que ce serait une bonne idée d’en mettre dans la farce de mes légumes. Et c’est vraiment bon !
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29 juillet 2023
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Recettes

Quiche feuilletée aux courgettes jaunes et petits pois

source : mon inspiration

Mes magazines de cuisine préférés proposent beaucoup de recettes de tartes salées et sucrées. Je me suis laissée porter par mon imagination pour changer un peu des légumes cuits, à l’eau, à la vapeur, en gratin… C’était une réussite !
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21 juillet 2023
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Gaspacho de courgettes en deux versions

source : Magazine Régal Hors-Série n° 25 – juin – juillet – août 2023 et Internet

Tous les soirs je mange de la soupe en hiver. En attendant que les tomates arrivent enfin, j’ai décidé de faire du gaspacho pour compléter mon apport de vitamines journalier…
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21 juillet 2023
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Recettes

Bowl de légumes et poulet mariné à sec

source : magazine Régal n°114 – juillet août 2023 et adaptation d’une recette du site Internet HelloFresh https://www.hellofresh.fr/recipes/bowl-de-boulgour-au-poulet-et-betterave-chioggia-61781017c08ee45d2059978f

J’ai découvert une nouvelle façon de sublimer la viande : la marinade sèche qui sert normalement à cuisiner au barbecue. Ici, j’ai cuit mon poulet au gril électrique et c’est un délice ! Quant au bowl, ce que j’adore c’est de juxtaposer les couleurs dans l’assiette…
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5 juillet 2023
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Asperges blanches à la rhubarbe

source : Recette inspirée du magazine Les petits plats de Laurent Mariotte n° 9 – mars avril 2023

J’ai trouvé que cette recette originale pouvait nous changer un peu… Pour plus de couleur, choisissez des asperges vertes… (suite…)

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22 mai 2023
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Asperges blanches aux lardons

source : recette inspirée du Magazine Régal n°113 – Mai Juin 2023

La recette originale est celle d’un ragoût d’asperges blanches dans laquelle il y a des lardons, de la crème fraîche allégée et de l’huile d’olive. Comme je n’avais que la crème fraîche épaisse de El’Cagette, j’ai préféré ne pas du tout de matière grasse.
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22 mai 2023
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Asperges aux cornichons

source : inspiration du magazine Régal n° 113 – mai juin 2023

Je cherche des recettes variées pour accommoder nos légumes de saison. J’ai trouvé celle-ci qui m’a semblé intéressante. Je n’avais pas de câpres et jusqu’à preuve du contraire, je n’aime pas cela mais je n’en ai sans doute jamais de « vrais » ;-). Je n’avais pas non plus d’ail des ours mais j’ai utilisé de l’aillet.
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17 mai 2023