Doriane

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Recettes

Linguine au persil racine et noix

source : inspiration d’une recette trouvée sur Internet https://fooby.ch/fr/recettes/21080/picis-au-persil-tubereux

Comme vous peut-être, je me suis demandé quoi faire avec ce légume racine. Voici une idée simple et délicieuse. J’ai utilisé le merveilleux fromage espagnol La Faya, reçu avec la commande d’agrumes mais vous pouvez le remplacer par un autre selon ce que vous avez sous la main. Ici, je vous le propose  avec du cantal entre deux.
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1 avril 2023
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Recettes

Darioles de persil racine ou persil tubéreux

source : inspiration d’Internet https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/recettes-anciennes/legumes-et-feculents/dariole-de-persil

Persil racine, persil tubéreux ? c’est quoi ça ? et qu’en faire ? J’ai trouvé cette recette du Moyen Age. Rien que ça, ça donne envie, non ? Et en plus, c’est trop bon… Pour une entrée, une dariole par personne est suffisante. Ici, je prévois trois darioles pour le déjeuner. Oui je sais, je suis gourmande… 😉 (suite…)

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31 mars 2023
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Recettes

Poêlée de pommes de terre, chou de Bruxelles, mâche et poitrine de porc

source : Recette inspirée du magazine Régal n°112 mars – avril 2023

La recette du magazine est réalisée avec des rattes du Touquet. J’adore ces pommes de terre que mon grand-père cultivait dans son jardin. Pas de rattes à El Cagette donc j’ai utilisé des pommes de terre à chair ferme. Je propose cette recette parce que vous êtes nombreux à ne pas oser les choux de Bruxelles… Vous verrez, ceux de notre producteur sont délicieux !
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30 mars 2023
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Recettes / Trucs et astuces

Vinaigre de cidre maison

source : Internet https://www.comment-economiser.fr/faire-vinaigre-de-cidre-soi-meme-facilement.html

Mon Pietro possède un terrain à la campagne sur lequel il y a un pommier qui donne des fruits nombreux…trop pour nous deux… et en partie véreux : un vrai « cadeau empoisonné » si nous voulions les offrir. J’en fait d’excellentes compotes. J’écarte les parties gâtées mais je me retrouve chaque saison avec des déchets sains dont je voulais faire quelque chose.
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24 mars 2023
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Recettes

Variation sur le chou, crème de camembert aux pommes

source : mon inspiration

J’étais contente de trouver un petit chou rouge, puis je me suis dit qu’il était trop petit pour quatre parts. J’avais du chou blanc au congélateur, coupé en lamelles et blanchi : j’ai décidé de faire un mix des deux. Comme d’habitude, je donne les ingrédients pour 1 personne afin de donner le prix de revient.
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23 mars 2023
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Recettes

Filets de grondins panés au sésame, purée de carottes et champignons à l’ail noir

source : mon inspiration

Il y a souvent du poisson en promotion que je congèle pour en avoir sous la main. Lorsque j’achète des crevettes, je garde les carapaces et les têtes pour en faire un fumet : je les conserve dans un petit sachet au congélateur auquel j’ajoute au fur et à mesure des queues de coriandre, de persil et des germes d’ail.
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19 mars 2023
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Recettes

Tartinable tomate séchée, champignons roses et truffe d’été

source : mon goût immodéré pour la truffe…

Oui, j’adore la truffe et je préfèrerais de loin que l’on m’offre cela plutôt qu’un bijou si l’on voulait me couvrir de luxe ! l’autre jour, j’ai fait un tour au supermarché avec mes collègues et je suis tombée sur un déstockage de carpaccio de truffe d’été à 2 € et origine France… et c’est bon !
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18 mars 2023
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Recettes

Verts de poireaux et pommes de terre au Petit Mounier

source : une envie d’utiliser ce fromage en mode « tartiflette light ».

J’ai découvert ce fromage à El Cagette et j’avais envie d’en faire une recette à la fois légère, un peu colorée… et gourmande !
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11 mars 2023
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Recettes / Trucs et astuces

Bouillon de poulet aux pleurotes

Source : l'envie pressante de les manger tellement elles sont belles ! Après avoir réalisé la recette de bouillon de Nicolas Grard, j'en ai dégusté un bon bol... Trop bon…

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8 mars 2023