Œufs Orsini
source : Revue « Les Recettes de Laurent Mariotte » n° 9 – mars avril 2023
J’ai flashé sur la photo de cette recette qui est toute simple à réaliser ! Et c’est un délice !
(suite…)
5 commentaires
17 mai 2023
Pâtes à la chicorée catalogne et pignons torréfiés
source : Internet https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pates-a-la-catalogne-avec-pignons
La chicorée, ça peut faire un peu peur mais je suis sûre qu’il y a plein de façons de la cuisiner, de même que le pissenlit. Je suis sûre que vous pourrez partager des recettes de salades. Pour moi, il fait encore trop froid…
(suite…)
Commentaires fermés sur Pâtes à la chicorée catalogne et pignons torréfiés
15 mai 2023
Navets nouveaux farcis au boulghour et pesto de fanes
source : mon inspiration
Cette botte de navets nouveaux, quelle beauté ! Je les ai cuisinés assez vite pour ne pas perdre les magnifiques fanes dont j’ai fait un pesto. Oh surprise ! Mon plat avait un goût prononcé de moutarde ! Délicieux !!!
(suite…)
Commentaires fermés sur Navets nouveaux farcis au boulghour et pesto de fanes
15 mai 2023
Potage au cerfeuil
source : Internet
Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, le cerfeuil, c’est la classe… C’est sûrement pour cela que je préfère appeler « potage » cette soupe veloutée toute simple mais que j’imagine très bien servie dans une soupière, puis dans une assiette creuse au lieu de mon bol habituel.
(suite…)
Commentaires fermés sur Potage au cerfeuil
9 mai 2023
Au secours ! Je vais faire quoi avec tout ce beurre ?
source : mes habitudes
J’adore le beurre mais je l’évite pour cause de kilos en trop. Je ne l’utilise en cuisine que pour certaines recettes où il est irremplaçable. Que faire alors de cette bûche de 250 g dont je n’ai besoin que d’une faible portion ?
(suite…)
Commentaires fermés sur Au secours ! Je vais faire quoi avec tout ce beurre ?
9 mai 2023
Asperges vertes aux crevettes et champignons
source : mon inspiration
Avec quelle impatience j’attends le printemps et les premières asperges ! Cette année nous avons la chance d’avoir dès le début de la saison, des asperges vertes ! Pour le dressage, je n’ai pas « fait de menoules » ! Partons à la recherche du temps perdu…
(suite…)
Commentaires fermés sur Asperges vertes aux crevettes et champignons
30 avril 2023
Clafouti prunes camembert
source : mon inspiration
Mon Pietro a un terrain sur lequel il y a des arbres fruitiers dont un pommier qui donne des fruits très véreux avec lesquels j’ai fait du vinaigre de cidre dont je vous ai donné la recette Vinaigre de cidre maison
Il y a aussi une multitude de pruniers dont les fruits sont tout aussi véreux et qui étaient destinés, parait-il aux chevaux qui pâturaient là. Je trouve cela étrange mais au delà de la légende, lorsque j’ai la chance de pouvoir mettre à l’écart des prunes saines, j’en garde une partie au congélateur.
Un jour, j’ai eu l’envie de croquer une prune fraîche avec un morceau de camembert (de notre cher producteur, bien sûr !) et je suis tombée à la renverse ! Il est temps que j’utilise mes prunes congelées… avec mon camembert préféré !
D’habitude je donne les ingrédients pour une personne pour pouvoir en dégager le prix de revient ainsi que celui de nos tarifs solidaires. Je zappe cette partie aujourd’hui faute de données et de sens…
Commentaires fermés sur Clafouti prunes camembert
22 avril 2023
Au secours ! C’est du panais ou du persil racine ?
source : Internet http://www.lumiere-des-champs.ch/index.php/notre-panier/c-est-quoi-ce-truc/22-le-persil-tubereux-persil-racine
Ce mercredi, l’une de nos adhérentes s’étonnait de la taille des persils tubéreux. C’est vrai qu’ils ressemblent aux panais et qu’il y a de quoi s’y tromper. Je copie ici ce que dit le site suisse « Lumière des champs ».
(suite…)
Commentaires fermés sur Au secours ! C’est du panais ou du persil racine ?
22 avril 2023
Velouté de persil racine
source : mon inspiration
Toujours en exploration de cette merveilleuse découverte qu’est le persil tubéreux (merci El cagette !), j’ai décidé d’en faire un velouté puisque j’en mange chaque soir tant que les beaux jours ne sont pas arrivés #cocooning 😉 De plus, je me suis laissée tenter par les herbes fraîches qui s’associent magnifiquement avec ce potage et lui donne le goût du printemps tandis que les pelures de persil racine grillées apportent de la gourmandise et satisfont notre envie de zéro déchet… Pour calculer le prix de revient, je donne les ingrédients pour 1 personne, comme d’habitude mais j’ai encore 4 bons bols à déguster.
(suite…)
Commentaires fermés sur Velouté de persil racine
16 avril 2023
Muffins aux topinambours et aux noisettes
source : Adaptation Internet site « Cuisine AZ »
J’aime beaucoup les topinambours mais je les crains, comme les salsifis, à cause des effets qu’ils ont sur mes intestins… 😉 Est-ce que cette recette permet d’éviter cet effet délétère ? Vous le saurez en la réalisant ! N’hésitez pas à commenter… J’ai prévu de servir ces muffins en accompagnement d’un navarin d’agneau de fin d’hiver, 3 muffins par personne pour saucer.
(suite…)
Commentaires fermés sur Muffins aux topinambours et aux noisettes
15 avril 2023