source : mon inspiration
Cette botte de navets nouveaux, quelle beauté ! Je les ai cuisinés assez vite pour ne pas perdre les magnifiques fanes dont j’ai fait un pesto. Oh surprise ! Mon plat avait un goût prononcé de moutarde ! Délicieux !!!
Ingrédients pour 1 personne :
- Navets nouveaux 1/2 botte soit environ 125 g épluchés
- Boulghour complet 60 g
- Poudre d’amandes 5 g
- Parmesan rapé 15 g
- Ail 2 g
- Huile d’olive 4 cl (3 + 1)
- Gros sel
- Sel
- Poivre
Découvrez nos producteurs :
Préparation :
Mettez à cuire le boulghour dans 2 fois son volume d’eau bouillante.
Lavez et séchez les fanes de navets. Lavez et épluchez les navets. Plongez les dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Pendant ce temps, mixez les fanes de navets avec l’ail, la poudre d’amande et le parmesan. Salez, poivrez et ajoutez l’huile d’olive en en réservant un peu.
Lorsque les navets sont cuits, découpez un chapeau et creusez les. Ajoutez la chair à votre préparation de fanes puis versez la dans le boulghour cuit. Remplissez les navets avec cette préparation.
Dans un plat allant au four, étalez le reste du boulghour au pesto.
Salez et poivrez légèrement le reste de l’huile. Disposez les navets et leur chapeau sur le boulghour. Badigeonnez les d’huile.
Passez quelques minutes au four à 180 ° C.
Le petit conseil de Doriane :
Pour un boulghour plus tendre, ajoutez un peu d’eau et prolongez la cuisson.
Prix de revient pour 1 personne :
- Navets nouveaux 0.70 €
- Boulghour complet 0.16 €
- Poudre d’amandes 0.06 €
- Parmesan rapé 0.45 €
- Ail 0.02 €
- Huile d’olive 0.36 €
- Total : 1.75 €
Prix de revient des légumes tarif spécial bio cagette :
Petits budgets : 0.36 € au lieu de 0.72 €
Étudiant : 0.14 € au lieu de 0.72 €