Recette inspirée du site « végétarien.com ». La sauce a été un peu adaptée.
Christine Rager vous partage cette recette qu’elle apprécie particulièrement. Depuis huit ans, Christine et son mari sont devenus végan et ils ont découvert le monde des épices dont le mélange donne un rendu gustatif juste merveilleux !
Ingrédients pour 1 personne :
- Oignon 60 g
- Passata di pomodoro 250 g
- Garam masala 1.5 g
- Curry 1.5 g
- Curcuma 1.5 g
- Cumin en poudre 1.5 g
- Concentré de tomate 10 g
- Pois chiches cuits 200g soit 95 g de pois chiches crus
- Lait de coco 5 cl
- Épinards cuits 100 g soit environ 350 g d’épinards frais
- Huile d’olive 3 cl
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Préparation :
Émincez l’oignon. Faîtes le revenir dans l’huile d’olive dans un grand faitout.
Ajoutez les épices, laissez infuser quelques instants à feu doux.
Ajoutez la passata et le concentré de tomate environ deux minutes.
Ajoutez ensuite les pois chiches cuits, le lait de coco. Mouillez de 200 ml de bouillon de légumes ou tout simplement d’eau bouillante.
Laissez réduire à feu doux pour une cuisson d’environ 20 minutes.
Ajouter les épinards ou les feuilles de blettes en toute fin de cuisson.
Servir avec du riz basmati.
Le petit grain de sel de Doriane à défaut de petit conseil de Christine :
Prix de revient pour 1 personne :
- Oignon 0.13 €
- Passata di pomodoro 0.62 €
- Garam masala 0.07 €
- Curry 0.05 €
- Curcuma 0.03 €
- Cumin en poudre 0.06 €
- Concentré de tomate 0.14 €
- Pois chiches cuits 200g 0.50 €
- Lait de coco 5 cl 0.27 €
- Épinards cuits 50g g soit environ 175 g d’épinards frais 1.12 €
- Huile d’olive 3 cl 0.37 €
- Total : 3.23 €
Prix de revient des légumes tarif spécial bio cagette :
Petits budgets : 0.63 € au lieu de 1.25 €
Étudiant : 0.25 € au lieu de 1.25 €