source : mon inspiration
J’ai vu dans mon magazine préféré une recette avec des saucisses au fenouil. Il m’a semblé que ce serait une bonne idée d’en mettre dans la farce de mes légumes. Et c’est vraiment bon !
Ingrédients pour 4 personnes :
- Courgettes rondes 4 soit 1 kg
- Pommes de terre 4 grosses soit 1 kg
- Fenouil 200 g
- Chair à saucisses 500 g
- Oignon botte 1
- Echalotes botte 1/4
- Ail 5 g
- Persil botte 1/4
- Sel 2 g
- Poivre 2 g
- Œufs 2
- Pain rassis 150 g
Découvrez nos producteurs :
Préparation :
Epluchez les oignons, les échalotes et l’ail. Lavez et séchez le persil, équeutez le. Lavez le fenouil. Coupez le en morceaux.
Mixez le pain rassis. Ajoutez, les oignons, les échalotes, l’ail, le persil, le fenouil, le sel et le poivre. Mixez.
Lavez les courgettes. Découpez un chapeau. Creusez les courgettes. Mixez la chair avec les autres ingrédients.
Versez la préparation dans un saladier. Ajoutez les œufs, Mélangez.
Préchauffez votre four à 180 ° C.
Ajoutez la chair à saucisses. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Lavez et épluchez les pommes de terre. Creusez les. Coupez la chair en morceaux. Réservez.
Enveloppez les chapeaux des courgettes dans du papier aluminium.
Farcissez les légumes. Disposez les dans un plat à four. Mettez les morceaux de pommes de terre autour des légumes.
Enfournez le plat et les chapeaux pour 1 heure. Sortez les chapeaux de l’aluminium et disposez les sur les courgettes en fin de cuisson.
Le petit conseil de Doriane :
Mettez plus de fenouil pour un goût plus prononcé.
Il vaut mieux mélanger la viande aux autres ingrédients dans un saladier qu’au mixer car la farce serait trop fine et serrée. Le résultat ne serait pas aussi agréable en bouche.
Prix de revient pour 1 personne :
- Courgettes rondes 0.83 €
- Pommes de terre 0.63 €
- Fenouil 0.26 €
- Chair à saucisses 1.13 €
- Oignon botte 0.53 €
- Echalotes botte 0.41 €
- Ail 0.01 €
- Persil botte 0.33 €
- Sel 0.01 €
- Poivre 0.02 €
- Œufs 0.18 €
- Pain rassis 0.25 €
- Total 4.59 €
Prix de revient des légumes tarif spécial bio cagette :
Petits budgets : 1.5€ au 0 lieu de 3 €
Étudiant : 0.6 € au lieu de 3 €