source : Magazine Régal Hors-Série n° 25 – juin – juillet – août 2023 et Internet
Tous les soirs je mange de la soupe en hiver. En attendant que les tomates arrivent enfin, j’ai décidé de faire du gaspacho pour compléter mon apport de vitamines journalier…
Ingrédients pour 4 personnes :
- Courgettes 600 g
- Oignon frais 25 g
- Citron 1
- Bouillon maison 15 cl Bouillon maison
- Eau 15 cl
- Yaourt grec de brebis 150 g
- Huile d’olive 2 cl
- Sel 2 g
- Poivre 2 g
Découvrez nos producteurs :
Préparation :
Epluchez et émincez l’oignon. Faites le suer dans l’huile d’olive. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Coupez le feu.
Ajoutez les courgettes détaillées en cubes, le sel, le poivre, l’eau, le jus de citron et le yaourt. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Laissez au frais pendant deux heures. servez.
Le petit conseil de Doriane :
Utilisez des courgettes jaunes pour varier les couleurs et remplacez le citron par 2 cl de vinaigre de Xérès.
Ajoutez des croutons nature et/ou des morceaux de fines tranches de lard fumé grillés pour un repas complet frugal.
Prix de revient pour 1 personne :
- Courgettes 0.48 €
- Oignon frais 0.06 €
- Citron 0.05 €
- Bouillon maison 0 €
- Yaourt grec de brebis 0.25
- Huile d’olive 0.07 €
- Sel 0.01 €
- Poivre 0.02 €
- Total 0.94 €
Prix de revient des légumes tarif spécial bio cagette :
Petits budgets : 0.30 € au lieu de 0.59 €
Étudiant : 0.12 € au lieu de 0.59 €