source : Site Internet « La Fée Stéphanie » https://www.lafeestephanie.com/2020/12/pesto-de-fanes-de-betteraves-recette-anti-gaspi.html
Lysiane Billet nous partage cette recette anti-gaspi
Ingrédients pour 1/2 pot de confiture :
- Feuilles de betteraves très fraîches 100 g
- Amandes mondées 50 g
- Levure maltée 12 g
- Ail 4 g
- Huile d’olive extra vierge 50 g
- OU pour une version plus light huile d’olive 30 g + eau 20 g
- Sel
- Poivre
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Préparation :
Lavez soigneusement les feuilles de betterave. Essorez. Sélectionnez les feuilles les plus tendres pour le pesto.
Versez les feuilles dans le bol du mixeur avec les amandes, l’ail pelé et la levure maltée. Salez et poivrez.
Commencez à mixer à intervalles réguliers pour ne pas surchauffer les lames du robot. Si besoin, raclez les bords du bol à l’aide d’une spatule et mixez à nouveau.
Ajoutez l’huile petit à petit, tout en mixant, jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
Le petit conseil de l’auteur :
A déguster sur une tranche de pain au levain tout frais.
Prix de revient pour 1/2 pot de confiture :
- Feuilles de betteraves 0 € puisque vous achetez la botte 2.40 € pour la racine
- Amandes mondées 1.52 €
- Levure maltée 0.24 g
- Ail 0.05 g
- Huile d’olive extra vierge 0.46 €
- Total 2.27
Prix de revient des légumes tarif spécial bio cagette :
Petits budgets : 1.23 € au lieu de 2.45 € dont 1.20 € à consacrer à un autre repas.
Étudiant : 0.49 € au lieu de 2.45 € dont 0.48 € à consacrer à un autre repas.