Pâte brisée vegan

Source : magazine Régal n° 101 de mai et juin 2021.

Cette recette est parfaite pour faire une pâte brisée quand le beurre n’est pas froid mais encore congelé 😉

Pour une tarte :                                                                          

• 250 g de farine T55 (pour moi T65 bio)
• 1 pincée de sel (facultatif)
• 5 cl d’huile d’olive
• 10 à 15 cl d’eau

Découvrez nos producteurs :

Les farines de El Cagette

 Préparation :

Dans un saladier ou au robot pétrisseur, mélangez la farine, le sel et l’huile d’olive quelques secondes puis ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte se rassemble en une boule peu collante. Filmez et laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Le petit conseil de Doriane :

Le sel est un exhausteur de goût pour les tartes sucrées. Pour une utilisation dans un plat salé ou sucré salé, je ne mets pas de sel dans la pâte.

Prix de revient pour une pâte : 

• Farine : 0.40 €
• Huile d’olive : 0.46 €
• Total : 0.86 €