Lemon Passion Curd

Lemon Passion Curd

26 novembre 2018 0 Par Anne Thiedey

Une « tuerie » à déguster à la cuillère, avec un cheesecake, sur un fond de tarte… ou à offrir !

500 g de sucre

4 citrons des givrés

250 g de beurre

6 oeufs

3 fruits de la passion

Prélever les zestes des 4 citrons. Les mixer au blender avec le sucre.

Ajouter le beurre en morceaux – mixer; puis les oeufs – mixer; puis le jus des citrons – mixer; puis la pulpe des fruits de la passion – mixer.

Cuire à feu très doux dans une casserole sans cesser de remuer pendant 15 minutes.

Verser le mélange brûlant dans 4 pots à confiture préalablement stérilisés.

Se conserve 2 semaines au réfrigérateur.