mâche

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Recettes

Poêlée de pommes de terre, chou de Bruxelles, mâche et poitrine de porc

source : Recette inspirée du magazine Régal n°112 mars – avril 2023

La recette du magazine est réalisée avec des rattes du Touquet. J’adore ces pommes de terre que mon grand-père cultivait dans son jardin. Pas de rattes à El Cagette donc j’ai utilisé des pommes de terre à chair ferme. Je propose cette recette parce que vous êtes nombreux à ne pas oser les choux de Bruxelles… Vous verrez, ceux de notre producteur sont délicieux !
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30 mars 2023
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Recettes

Pavés de cabillaud au pesto de mâche et pommes de terre au four

recette inspirée du magazine Régal n° 111 Janvier Février 2023

J’ai toujours adoré le poisson mais souvent la cuisson… quelle déception ! Trop cuit, il devient sec et caoutchouteux, c’est l’horreur ! 

Dans la recette d’origine, le poisson est cuit à la poêle puis au four et la mâche est ébouillantée… quel dommage de perdre des vitamines et d’envoyer les oligoéléments dans l’évier ! Pas de cuisson pour ma mâche et le cabillaud au four à 160 ° !  (suite…)

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5 février 2023