{"id":647,"date":"2018-11-21T22:36:51","date_gmt":"2018-11-21T21:36:51","guid":{"rendered":"http:\/\/elcagette-roubaix.org\/?p=647"},"modified":"2018-11-21T22:39:07","modified_gmt":"2018-11-21T21:39:07","slug":"citrons-confits-au-sel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/?p=647","title":{"rendered":"Citrons confits au sel"},"content":{"rendered":"

La recette de Najia pour conserver les citrons toute l’ann\u00e9e, et en avoir sous la main pour un tajine de poulet, un plat de poisson…<\/p>\n

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Bien laver les citrons et les essuyer pour enlever l’eau en surface.\"\"<\/p>\n

Coupez chaque citron en 4 sans aller jusqu’au bout. Le but est de faire 2 grosses entailles pour ouvrir le citron (pas de faire des quartiers).<\/p>\n

S\u00e9parez d\u00e9licatement le citron et ins\u00e9rer du gros sel dans la fente (allez-y g\u00e9n\u00e9reusement). Et puis ouvrez dans l’autre sens (comme une cocotte en papier), pour mettre du gros sel dans la deuxi\u00e8me fente.<\/p>\n

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Placez ensuite le citron dans un bocal et recommencez la m\u00eame op\u00e9ration avec les citrons suivants. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 appuyer bien fort (on peut mettre 3 citrons dans un petit pot de confiture)<\/p>\n

Fermez le bocal et voil\u00e0!<\/p>\n

Il suffit de le placer dans l’obscurit\u00e9 et de l’oublier pendant un bon mois.<\/p>\n

Vous pourrez ensuite aller vous servir en citrons confits pour agr\u00e9menter vos recettes quand vous en aurez besoin. Vous pourrez aussi r\u00e9cup\u00e9rer le jus de citron sal\u00e9 et l’utiliser dans vos vinaigrettes.<\/p>\n

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