{"id":1661,"date":"2023-08-02T11:16:28","date_gmt":"2023-08-02T09:16:28","guid":{"rendered":"http:\/\/elcagette-roubaix.org\/?p=1661"},"modified":"2023-08-02T11:16:28","modified_gmt":"2023-08-02T09:16:28","slug":"paves-de-saumon-riz-et-legumes-sauce-beurre-citron-a-lail-noir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/?p=1661","title":{"rendered":"Pav\u00e9s de saumon riz et l\u00e9gumes, sauce beurre citron \u00e0 l&rsquo;ail noir"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h4>source : mon inspiration<\/h4>\n<\/blockquote>\n<p><em>Quoi de plus agr\u00e9able qu&rsquo;une assiette color\u00e9e avec des l\u00e9gumes de saison ? Et quoi de meilleur qu&rsquo;un bon morceau de poisson juste cuit ? Peut-\u00eatre ce m\u00eame morceau de poisson cuit \u00e0 l&rsquo;unilat\u00e9rale ? J&rsquo;avoue que j&rsquo;ai h\u00e9sit\u00e9 et j&rsquo;ai opt\u00e9 pour la cuisson au four puisque mes l\u00e9gumes devaient y faire un tour&#8230;<br \/>\n<\/em><!--more--><\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Saumon 4 pav\u00e9s soit 500 g<\/li>\n<li>Champignons 170 g<\/li>\n<li>Courgettes vertes 400 g<\/li>\n<li>Tomates anciennes jaunes longues 250 g<\/li>\n<li>Tomates cerise 8 soit 70 g<\/li>\n<li>Huile d&rsquo;olive 4 cl<\/li>\n<li>Riz basmati 250 g<\/li>\n<li>Bouillon de l\u00e9gumes 4 g\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-1221 alignright\" src=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Brodo-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"224\" height=\"168\" srcset=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Brodo-300x225.jpg 300w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Brodo-768x576.jpg 768w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Brodo-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Brodo-600x450.jpg 600w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Brodo-120x90.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 224px) 100vw, 224px\" \/><\/li>\n<li>Citron 70 g<\/li>\n<li>Ail noir 2 g<\/li>\n<li>Beurre sal\u00e9 40 g<\/li>\n<li>Ciboulette 6 brins<\/li>\n<li>Sel 2 g<\/li>\n<li>Poivre 1 g<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">D\u00e9couvrez nos producteurs :<\/span><\/h4>\n<p><a href=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/?page_id=626\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Les l\u00e9gumes<\/a><\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Pr\u00e9paration :<\/span><\/h4>\n<p>Emincez les champignons. Faites les cuire \u00e0 la po\u00eale dans un peu d&rsquo;huile d&rsquo;olive. Salez, poivrez.<\/p>\n<p>Faites cuire le riz basmati dans l&rsquo;eau bouillante avec le bouillon de l\u00e9gumes.<\/p>\n<p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180 \u00b0 C<\/p>\n<p>Pendant ce temps \u00e9crasez l&rsquo;ail noir. M\u00e9langez en la moiti\u00e9 dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive avec un peu de sel.<\/p>\n<p>Huilez vos pav\u00e9s de saumon, les tron\u00e7ons de courgettes coup\u00e9es en deux dans la longueur, les tomates coup\u00e9es de la m\u00eame fa\u00e7on. Poivrez.<\/p>\n<p>Enfournez pour 12 \u00e0 15 mn maximum.<\/p>\n<p>Faites fondre le beurre \u00e0 feu tr\u00e8s doux. Ajoutez le reste d&rsquo;ail noir et le jus de citron. Versez la sauce dans de petits ramequins de pr\u00e9sentation.<\/p>\n<p>Dressez vos assiettes sans oublier les tomates cerises et parsemez votre saumon de ciboulette cisel\u00e9e.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Le petit conseil de Doriane :<\/span><\/h4>\n<p>J&rsquo;ai utilis\u00e9 du poivre de S\u00e9chuan qui a un petit go\u00fbt fruit\u00e9 qui va tr\u00e8s bien avec le poisson et le citron. L&rsquo;ail noir peut \u00eatre remplac\u00e9 par de l&rsquo;ail blanc. Attention \u00e0 diminuer la dose et \u00e0 le presser.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Prix de revient pour 1 personne :<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Saumon 1.50 \u20ac<\/li>\n<li>Champignons 0.41 \u20ac<\/li>\n<li>Courgettes vertes 0.30 \u20ac<\/li>\n<li>Tomates anciennes jaunes longues 0.29 \u20ac<\/li>\n<li>Tomates cerise 0.11 \u20ac<\/li>\n<li>Huile d&rsquo;olive 0.13 \u20ac<\/li>\n<li>Riz basmati 0.28 \u20ac<\/li>\n<li>Bouillon de l\u00e9gumes 0.02 \u20ac<\/li>\n<li>Citron 0.05 \u20ac<\/li>\n<li>Ail noir 0.09 \u20ac<\/li>\n<li>Beurre sal\u00e9 0.15 \u20ac<\/li>\n<li>Ciboulette 0.03 \u20ac<\/li>\n<li>Sel 0.01 \u20ac<\/li>\n<li>Poivre 0.02 \u20ac<\/li>\n<li>Total 3.39 \u20ac<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Prix de revient des l\u00e9gumes tarif sp\u00e9cial bio cagette :<\/span><\/h4>\n<p>Petits budgets :\u00a0 0.60 \u20ac au lieu de 1.19 \u20ac<\/p>\n<p>\u00c9tudiant :\u00a0 0.24 \u20ac au lieu de 1.19 \u20ac<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>source : mon inspiration Quoi de plus agr\u00e9able qu&rsquo;une assiette color\u00e9e avec des l\u00e9gumes de saison ? 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