{"id":1487,"date":"2023-05-17T15:07:48","date_gmt":"2023-05-17T13:07:48","guid":{"rendered":"http:\/\/elcagette-roubaix.org\/?p=1487"},"modified":"2023-05-17T15:07:48","modified_gmt":"2023-05-17T13:07:48","slug":"oeufs-orsini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/?p=1487","title":{"rendered":"\u0152ufs Orsini"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h4>source : Revue \u00ab\u00a0Les Recettes de Laurent Mariotte\u00a0\u00bb n\u00b0 9 &#8211; mars avril 2023<\/h4>\n<\/blockquote>\n<p><em>J&rsquo;ai flash\u00e9 sur la photo de cette recette qui est toute simple \u00e0 r\u00e9aliser ! Et c&rsquo;est un d\u00e9lice !<br \/>\n<\/em><!--more--><\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Gros \u0153ufs bio 4<\/li>\n<li>Parmesan r\u00e2p\u00e9 30 g<\/li>\n<li>Epinards lav\u00e9s et \u00e9queut\u00e9s 300 g<\/li>\n<li>Ail 4 g<\/li>\n<li>Beurre 20 g<\/li>\n<li>Sel<\/li>\n<li>Poivre du moulin<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">D\u00e9couvrez nos producteurs :<\/span><\/h4>\n<p><a href=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/?page_id=785\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Les oeufs<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/?page_id=779\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Le beurre<\/a><\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Pr\u00e9paration :<\/span><\/h4>\n<p>Faites fondre le beurre dans une po\u00eale avec la gousse d&rsquo;ail fendue en deux. Ajoutez les \u00e9pinards lorsque le beurre est mousseux. Assaisonnez et laissez cuire 2 \u00e0 3 minutes. R\u00e9partissez les \u00e9pinards dans 4 ramequins.<\/p>\n<p>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 210 \u00b0 C, position gril ventil\u00e9.<\/p>\n<p>S\u00e9parez les blancs des jaunes d&rsquo;\u0153ufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pinc\u00e9e de sel. Ajoutez le parmesan \u00e0 petite vitesse ou \u00e0 la maryse. D\u00e9posez le m\u00e9lange en d\u00f4me sur les \u00e9pinards. Faites un creux au milieu \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une coquille vide rinc\u00e9e et essuy\u00e9e.<\/p>\n<p>Placez les plats dans le four 4 \u00e0 5 minutes. Sortez les et d\u00e9posez les jaunes au milieu des blancs. Remettez deux minutes au four.<\/p>\n<p>Servez bien chaud.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Le petit conseil de Doriane :<\/span><\/h4>\n<p>J&rsquo;ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 \u00e9craser l&rsquo;ail pour qu&rsquo;il soit mieux r\u00e9partie dans chaque plat.<\/p>\n<p>J&rsquo;ai utilis\u00e9 la m\u00eame quantit\u00e9 d&rsquo;\u00e9pinards pour deux personnes et j&rsquo;ai utilis\u00e9 un plat \u00e0 four individuel type \u00ab\u00a0plat \u00e0 \u0153uf\u00a0\u00bb, plus large qu&rsquo;un ramequin. Le prix de revient pour une personne tient compte de cette adaptation.<\/p>\n<p>J&rsquo;ai arr\u00eat\u00e9 le four apr\u00e8s la cuisson des blancs et j&rsquo;ai laiss\u00e9 le plat avec le jaune dans le four chaud 3 minutes pour un r\u00e9sultat plus coulant que sur la photo de la revue.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Prix de revient pour 1 personne :<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Gros \u0153ufs bio 0.35 \u20ac<\/li>\n<li>Parmesan r\u00e2p\u00e9 0.23 \u20ac<\/li>\n<li>Epinards lav\u00e9s et \u00e9queut\u00e9s 0.75 \u20ac<\/li>\n<li>Ail 0.01 \u20ac<\/li>\n<li>Beurre 0.06 \u20ac<\/li>\n<li>Total 1.4 \u20ac<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Prix de revient des l\u00e9gumes tarif sp\u00e9cial bio cagette :<\/span><\/h4>\n<p>Petits budgets :\u00a0 0.38 \u20ac au lieu de 0.76 \u20ac<\/p>\n<p>\u00c9tudiant :\u00a0 0.15 \u20ac au lieu de 0.76 \u20ac<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>source : Revue \u00ab\u00a0Les Recettes de Laurent Mariotte\u00a0\u00bb n\u00b0 9 &#8211; mars avril 2023 J&rsquo;ai flash\u00e9 sur la photo de cette recette qui est toute simple \u00e0 r\u00e9aliser ! 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