{"id":1347,"date":"2023-04-01T18:57:23","date_gmt":"2023-04-01T16:57:23","guid":{"rendered":"http:\/\/elcagette-roubaix.org\/?p=1347"},"modified":"2023-04-01T19:14:14","modified_gmt":"2023-04-01T17:14:14","slug":"linguine-au-persil-racine-et-noix","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/?p=1347","title":{"rendered":"Linguine au persil racine et noix"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h4>source : inspiration d&rsquo;une recette trouv\u00e9e sur Internet https:\/\/fooby.ch\/fr\/recettes\/21080\/picis-au-persil-tubereux<\/h4>\n<\/blockquote>\n<p><em>Comme vous peut-\u00eatre, je me suis demand\u00e9 quoi faire avec ce l\u00e9gume racine. Voici une id\u00e9e simple et d\u00e9licieuse. J&rsquo;ai utilis\u00e9 le merveilleux fromage espagnol La Faya, re\u00e7u avec la commande d&rsquo;agrumes mais vous pouvez le remplacer par un autre selon ce que vous avez sous la main. Ici, je vous le propose\u00a0 avec du cantal entre deux.<br \/>\n<\/em><!--more--><\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Ingr\u00e9dients pour 1 personne :<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Persil tub\u00e9reux 175 g\u00a0\u00a0\u00a0 <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-1350 alignright\" src=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/persil-tub\u00e9reux-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"243\" height=\"182\" srcset=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/persil-tub\u00e9reux-300x225.jpg 300w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/persil-tub\u00e9reux-768x576.jpg 768w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/persil-tub\u00e9reux-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/persil-tub\u00e9reux-600x450.jpg 600w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/persil-tub\u00e9reux-120x90.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 243px) 100vw, 243px\" \/><\/li>\n<li>Linguine 100 g<\/li>\n<li>Cantal entre deux 40 g<\/li>\n<li>Ail 2 g<\/li>\n<li>Noix 12.5 g<\/li>\n<li>Oeuf 1<\/li>\n<li>Huile de tournesol 1.5 cl<\/li>\n<li>Persil plat 3 brins<\/li>\n<li>Sel<\/li>\n<li>Poivre<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">D\u00e9couvrez nos producteurs :<\/span><\/h4>\n<p><a href=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/?page_id=781\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Les fromages<\/a><\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Pr\u00e9paration :<\/span><\/h4>\n<p>Faites torr\u00e9fier les morceaux de noix \u00e0 sec dans une po\u00eale. Saupoudrez de persil frais cisel\u00e9. R\u00e9servez.<\/p>\n<p>Mettez de l&rsquo;eau \u00e0 bouillir dans une marmite. Ajoutez du gros sel lorsque l&rsquo;eau est pr\u00eate \u00e0 bouillir.<\/p>\n<p>Pendant ce temps, \u00e9pluchez le persil tub\u00e9reux. Pr\u00e9levez en un quart et d\u00e9taillez le en lamelles \u00e0 l&rsquo;aide de votre rasoir \u00e0 l\u00e9gumes. D\u00e9taillez le reste en rondelles.<\/p>\n<p>Lorsque l&rsquo;eau bout, plongez y le persil racine et les p\u00e2tes jusqu&rsquo;\u00e0 cuisson al dente.<\/p>\n<p>\u00c9pluchez et pressez l&rsquo;ail.<\/p>\n<p>Faites chauffer l&rsquo;huile dans la po\u00eale qui vous a servi \u00e0 torr\u00e9fier les noix. Faites dorer les lamelles de persil tub\u00e9reux. Ajoutez l&rsquo;ail. R\u00e9servez dans une assiette sur du papier absorbant. Salez.<\/p>\n<p>Pr\u00e9levez 10 cl d&rsquo;eau de cuisson des p\u00e2tes.<\/p>\n<p>R\u00e2pez le fromage. Ajoutez l\u2019\u0153uf battu, la moiti\u00e9 de l&rsquo;eau de cuisson et le poivre.<\/p>\n<p>\u00c9gouttez les p\u00e2tes au persil racine. Remettez lez dans la marmite avec le reste de l&rsquo;eau de cuisson et la sauce. M\u00e9langez.<\/p>\n<p>Disposez dans une assiette creuse. D\u00e9posez les lamelles de persil tub\u00e9reux et les noix sur les p\u00e2tes. Servez.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Le petit conseil de Doriane :<\/span><\/h4>\n<p>La recette d&rsquo;origine pr\u00e9voit 3 \u0153ufs pour 4 personnes.<\/p>\n<p>Selon feu Jean Pierre Coffe, l&rsquo;eau monte moins vite \u00e0 \u00e9bullition si on met le sel \u00e0 froid.<\/p>\n<p>L&rsquo;ail devient amer si on le fait br\u00fbler. Veillez \u00e0 ne l&rsquo;ajouter que lorsque les lamelles de persil sont presque dor\u00e9es.<\/p>\n<p>Laissez refroidir l&rsquo;eau de cuisson pour que l\u2019\u0153uf ne coagule pas.<\/p>\n<p>Gardez les lamelles de persil et les noix \u00e0 part si vous devez servir plus tard afin qu&rsquo;elles restent croustillantes.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Prix de revient pour 1 personne :<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Persil tub\u00e9reux 0.54 \u20ac \u00a0 <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1349 alignright\" src=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/linguine-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"193\" height=\"257\" srcset=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/linguine-225x300.jpg 225w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/linguine-768x1024.jpg 768w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/linguine-600x800.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 193px) 100vw, 193px\" \/><\/li>\n<li>Linguine 0.24 \u20ac<\/li>\n<li>Cantal entre deux 0.43 \u20ac<\/li>\n<li>Ail 0.02 \u20ac<\/li>\n<li>Noix 0.01 \u20ac<\/li>\n<li>Oeuf 0.35 \u20ac<\/li>\n<li>Huile de tournesol 0.10 \u20ac<\/li>\n<li>Persil plat 0.07 \u20ac<\/li>\n<li>Sel<\/li>\n<li>Poivre<\/li>\n<li>Total 1.76 \u20ac<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Prix de revient des l\u00e9gumes tarif sp\u00e9cial bio cagette :<\/span><\/h4>\n<p>Petits budgets :\u00a0 0.32 \u20ac au lieu de\u00a0 0.64 \u20ac<\/p>\n<p>\u00c9tudiant :\u00a0 0.13 \u20ac au lieu de 0.64 \u20ac<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>source : inspiration d&rsquo;une recette trouv\u00e9e sur Internet https:\/\/fooby.ch\/fr\/recettes\/21080\/picis-au-persil-tubereux Comme vous peut-\u00eatre, je me suis demand\u00e9 quoi faire avec ce l\u00e9gume racine. 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