{"id":1338,"date":"2023-03-30T20:02:27","date_gmt":"2023-03-30T18:02:27","guid":{"rendered":"http:\/\/elcagette-roubaix.org\/?p=1338"},"modified":"2023-03-30T20:02:27","modified_gmt":"2023-03-30T18:02:27","slug":"poelee-de-pommes-de-terre-chou-de-bruxelles-mache-et-poitrine-de-porc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/?p=1338","title":{"rendered":"Po\u00eal\u00e9e de pommes de terre, chou de Bruxelles, m\u00e2che et poitrine de porc"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h4>source : Recette inspir\u00e9e du magazine R\u00e9gal n\u00b0112 mars &#8211; avril 2023<\/h4>\n<\/blockquote>\n<p><em>La recette du magazine est r\u00e9alis\u00e9e avec des rattes du Touquet. J&rsquo;adore ces pommes de terre que mon grand-p\u00e8re cultivait dans son jardin. Pas de rattes \u00e0 El Cagette donc j&rsquo;ai utilis\u00e9 des pommes de terre \u00e0 chair ferme. Je propose cette recette parce que vous \u00eates nombreux \u00e0 ne pas oser les choux de Bruxelles&#8230; Vous verrez, ceux de notre producteur sont d\u00e9licieux !<br \/>\n<\/em><span style=\"color: #808000;\"><!--more--><\/span><\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Ingr\u00e9dients pour 1 personne :<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Pommes de terre \u00e0 chair ferme 200g\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-1336 alignright\" src=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/poitrine-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"264\" height=\"198\" srcset=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/poitrine-300x225.jpg 300w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/poitrine-768x576.jpg 768w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/poitrine-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/poitrine-600x450.jpg 600w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/poitrine-120x90.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 264px) 100vw, 264px\" \/><\/li>\n<li>Choux de Bruxelles 130 g<\/li>\n<li>Poitrine de porc fra\u00eeche 300 g<\/li>\n<li>oignon rouge 25 g<\/li>\n<li>M\u00e2che 25 g<\/li>\n<li>Sel<\/li>\n<li>Poivre<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">D\u00e9couvrez nos producteurs :<\/span><\/h4>\n<p><a href=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/?page_id=626\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Les l\u00e9gumes<\/a><\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Pr\u00e9paration :<\/span><\/h4>\n<p>Lavez les petits bouquets de m\u00e2che. R\u00e9servez.<\/p>\n<p>Lavez les choux de Bruxelles, coupez les plus gros en deux de fa\u00e7on \u00e0 avoir des tailles homog\u00e8nes.<\/p>\n<p>Lavez les pommes de terre, \u00e9pluchez les et coupez les en deux dans le sens de la longueur. Recoupez les plus grosses dans le sens de la largeur si elles ne sont pas de taille identique. Faites les cuire \u00e0 la vapeur avec les choux de Bruxelles. Piquez pour v\u00e9rifier la cuisson : les choux ne doivent pas se d\u00e9liter.<\/p>\n<p>Coupez la poitrine de porc en gros d\u00e9s. Faites les revenir sur toutes les faces dans une po\u00eale chaude \u00e0 feu moyen.<\/p>\n<p>\u00c9pluchez et \u00e9mincez l&rsquo;oignon rouge. Ajoutez le \u00e0 la viande.<\/p>\n<p>Ajoutez les pommes de terre et les choux de Bruxelles. Retournez les plusieurs fois ainsi que les d\u00e9s de viande jusqu&rsquo;\u00e0 ce que tous les ingr\u00e9dients prennent une belle coloration.<\/p>\n<p>Salez lorsque les ingr\u00e9dients commencent \u00e0 dorer.<\/p>\n<p>Poivrez en fin de cuisson.<\/p>\n<p>Servez avec la m\u00e2che.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Le petit conseil de Doriane :<\/span><\/h4>\n<p>La recette initiale propose de cuire les choux de Bruxelles \u00e0 l&rsquo;eau tandis que les pommes de terre sont cuites \u00e0 la vapeur. Pourquoi ? J&rsquo;\u00e9vite toujours, autant que faire se peut, de cuire les l\u00e9gumes \u00e0 l&rsquo;eau.<\/p>\n<p>Vous pouvez r\u00e9duire la quantit\u00e9 de viande mais le gras de la poitrine fond \u00e0 la cuisson&#8230;<\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Prix de revient pour 1 personne :<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Pommes de terre \u00e0 chair ferme 0.42 \u20ac<\/li>\n<li>Choux de Bruxelles 1.01 \u20ac<\/li>\n<li>Poitrine de porc fra\u00eeche 2.67 \u20ac<\/li>\n<li>oignon rouge 0.07 \u20ac<\/li>\n<li>M\u00e2che 0.45 \u20ac<\/li>\n<li>Sel<\/li>\n<li>Poivre<\/li>\n<li>Total 4.62 \u20ac<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Prix de revient des l\u00e9gumes tarif sp\u00e9cial bio cagette :<\/span><\/h4>\n<p>Petits budgets :\u00a0 0.98 \u20ac au lieu de 1.95 \u20ac<\/p>\n<p>\u00c9tudiant :\u00a0 0.39 \u20ac au lieu de 1.95 \u20ac<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>source : Recette inspir\u00e9e du magazine R\u00e9gal n\u00b0112 mars &#8211; avril 2023 La recette du magazine est r\u00e9alis\u00e9e avec des rattes du Touquet. 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