{"id":1310,"date":"2023-03-23T19:50:41","date_gmt":"2023-03-23T18:50:41","guid":{"rendered":"http:\/\/elcagette-roubaix.org\/?p=1310"},"modified":"2023-03-24T12:54:00","modified_gmt":"2023-03-24T11:54:00","slug":"variation-sur-le-chou-creme-de-camembert-aux-pommes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/?p=1310","title":{"rendered":"Variation sur le chou, cr\u00e8me de camembert aux pommes"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h4>source : mon inspiration<\/h4>\n<\/blockquote>\n<p><em>J&rsquo;\u00e9tais contente de trouver un petit chou rouge, puis je me suis dit qu&rsquo;il \u00e9tait trop petit pour quatre parts. J&rsquo;avais du chou blanc au cong\u00e9lateur, coup\u00e9 en lamelles et blanchi : j&rsquo;ai d\u00e9cid\u00e9 de faire un mix des deux. Comme d&rsquo;habitude, je donne les ingr\u00e9dients pour 1 personne afin de donner le prix de revient.<br \/>\n<\/em><!--more--><\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Ingr\u00e9dients pour 1 personne :<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Chou blanc 100 g<\/li>\n<li>Chou rouge 100 g<\/li>\n<li>Saucisses de volaille 2 soit 100 g (de chez mon cher Hassan rue de l&rsquo;Epeule)<\/li>\n<li>Lard fum\u00e9 25 g<\/li>\n<li>Pommes type Jonagold 100 g<\/li>\n<li>Camembert 1\/4 soit 62.5 g<\/li>\n<li>Noix 7.5 g<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-1317 alignright\" src=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/chou-rouge-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"222\" height=\"167\" srcset=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/chou-rouge-300x225.jpg 300w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/chou-rouge-768x576.jpg 768w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/chou-rouge-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/chou-rouge-600x450.jpg 600w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/chou-rouge-120x90.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 222px) 100vw, 222px\" \/><\/li>\n<li>Bouillon de poulet 100 g\u00a0\u00a0 <a href=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/?p=1233\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bouillon maison<\/a><\/li>\n<li>Huile de tournesol 0.5 cl<\/li>\n<li>Vinaigre de cidre 3 cl\u00a0 <a href=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/?p=1319\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vinaigre de cidre maison<\/a><\/li>\n<li>Sel facultatif<\/li>\n<li>Poivre facultatif\u00a0\u00a0 <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-1315 alignright\" src=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/chou-blanc-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"215\" height=\"161\" srcset=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/chou-blanc-300x225.jpg 300w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/chou-blanc-768x576.jpg 768w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/chou-blanc-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/chou-blanc-600x450.jpg 600w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/chou-blanc-120x90.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 215px) 100vw, 215px\" \/><\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">D\u00e9couvrez nos producteurs :<br \/>\n<\/span><\/h4>\n<p><a href=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/?page_id=781\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Les fromages<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/?p=753\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Les pommes et les noix<\/a><\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Pr\u00e9paration :<\/span><\/h4>\n<p>Coupez le chou rouge en fines lamelles en \u00f4tant la c\u00f4te.<\/p>\n<p>Taillez le lard en d\u00e9s.<\/p>\n<p>Dans une cocotte, faites chauffer 1\/3 de l&rsquo;huile et faites revenir les lardons.<\/p>\n<p>Ajoutez le chou rouge. M\u00e9langez et ajoutez 1\/3 du bouillon et le vinaigre de cidre. Salez, poivrez. Couvrez en laissant un espace pour laisser \u00e9chapper la vapeur. Laissez cuire \u00e0 feu moyen \u00e0 doux environ 1 heure. Piquez pour v\u00e9rifier que le chou est cuit \u00ab\u00a0al dente\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>Portez une casserole d&rsquo;eau \u00e0 \u00e9bullition. Coupez le chou blanc en fines lamelles en \u00f4tant la c\u00f4te. Faites blanchir le chou dans l&rsquo;eau bouillante 3 \u00e0 5 minutes. \u00c9gouttez.<\/p>\n<p>D\u00e9cortiquez les noix et cassez les en petits morceaux. Faites les torr\u00e9fier \u00e0 sec dans une cocotte, puis ajoutez 2\/3 de l&rsquo;huile et d\u00e9posez les saucisses pour les faire l\u00e9g\u00e8rement dorer. Ajoutez le chou blanc, les 2\/3 du bouillon, une pinc\u00e9e de sel et de poivre.<\/p>\n<p>Laissez mijoter 30 minutes environ. Le chou doit devenir tendre.<\/p>\n<p>Lavez et pelez la pomme. D\u00e9taillez la en gros d\u00e9s. Coupez le camembert en morceaux.<\/p>\n<p>Mettez les morceaux de pomme et de camembert dans une casserole et faites chauffer \u00e0 feu doux jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le fromage soit fondu.<\/p>\n<p>Poivrez si vous le souhaitez.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Le petit conseil de Doriane :<\/span><\/h4>\n<p>J&rsquo;ai utilis\u00e9 une cocotte en fonte pour cuire \u00e0 l&rsquo;\u00e9touff\u00e9e le chou blanc blanchi tandis que la cocotte dans laquelle j&rsquo;ai fait cuire mon chou rouge pr\u00e9sente une petite chemin\u00e9e qui laisse \u00e9chapper la vapeur. Le premier \u00e9tait tendre tandis que le deuxi\u00e8me \u00e9tait rest\u00e9 \u00ab\u00a0al dente\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>La vari\u00e9t\u00e9 de pommes choisie a permis de garder des morceaux dans le camembert fondu.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Prix de revient pour 1 personne :<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Chou blanc 0.29 \u20ac\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-1314 alignright\" src=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/dressage-choux-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"227\" height=\"170\" srcset=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/dressage-choux-300x225.jpg 300w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/dressage-choux-768x576.jpg 768w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/dressage-choux-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/dressage-choux-600x450.jpg 600w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/dressage-choux-120x90.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 227px) 100vw, 227px\" \/><\/li>\n<li>Chou rouge 0.13 \u20ac<\/li>\n<li>Saucisses de volaille 2.13 \u20ac<\/li>\n<li>Lard fum\u00e9 0.34 \u20ac<\/li>\n<li>Pommes type Jonagold 0.25 \u20ac<\/li>\n<li>Camembert 0.96 \u20ac<\/li>\n<li>Noix 0.02 \u20ac<\/li>\n<li>Bouillon de poulet maison 0 \u20ac<\/li>\n<li>Huile de tournesol 0.03 \u20ac<\/li>\n<li>Vinaigre de cidre maison 0 \u20ac<\/li>\n<li>Sel facultatif<\/li>\n<li>Poivre facultatif<\/li>\n<li>Total 4.15 \u20ac<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Prix de revient des l\u00e9gumes tarif sp\u00e9cial bio cagette :<\/span><\/h4>\n<p>Petits budgets :\u00a0 0.35 \u20ac au lieu de 0.69 \u20ac<\/p>\n<p>\u00c9tudiant :\u00a0 0.14 \u20ac au lieu de 0.69 \u20ac<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>source : mon inspiration J&rsquo;\u00e9tais contente de trouver un petit chou rouge, puis je me suis dit qu&rsquo;il \u00e9tait trop petit pour quatre parts. 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