{"id":1278,"date":"2023-03-11T12:56:09","date_gmt":"2023-03-11T11:56:09","guid":{"rendered":"http:\/\/elcagette-roubaix.org\/?p=1278"},"modified":"2023-03-11T12:59:33","modified_gmt":"2023-03-11T11:59:33","slug":"saucisse-de-morteau-aux-lentilles-beluga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/?p=1278","title":{"rendered":"Saucisse de Morteau aux lentilles Beluga"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h4>source : mix de recettes d&rsquo;Internet<\/h4>\n<\/blockquote>\n<p><em>Les lentilles Beluga, quelle beaut\u00e9 quand on les met dans un peu d&rsquo;huile et qu&rsquo;elles deviennent toutes brillantes&#8230; comme du caviar ! Ce ne sont pas les moins ch\u00e8res mais elles sont d\u00e9licieuses et tiennent tr\u00e8s bien \u00e0 la cuisson. Et que dire de cette merveilleuse saucisse de Morteau ?! Merci El Cagette ! Et merci les producteurs \ud83d\ude09 d&rsquo;autant qu&rsquo;elle est vendue \u00e0 la pi\u00e8ce de 350 g et que la mienne pesait 394 g !<\/em><!--more--><\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :\u00a0\u00a0\u00a0 <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-1265 alignright\" src=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/IMG_20230306_190457-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"149\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/IMG_20230306_190457-225x300.jpg 225w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/IMG_20230306_190457-768x1024.jpg 768w, https:\/\/elcagette-roubaix.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/IMG_20230306_190457-600x800.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 149px) 100vw, 149px\" \/><br \/>\n<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Saucisse de Morteau 1 soit environ 400 g<\/li>\n<li>Lentilles Beluga 200 g<\/li>\n<li>Carottes 500 g<\/li>\n<li>Oignons 100 g<\/li>\n<li>Ail 5 g<\/li>\n<li>Huile de tournesol 2 cl<\/li>\n<li>Clous de girofle 2 soit moins de 1 g<\/li>\n<li>Muscade 1 g<\/li>\n<li>Sel 2 g<\/li>\n<li>Poivre du moulin 1 g<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">D\u00e9couvrez nos producteurs :<\/span><\/h4>\n<p><a href=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/?page_id=802\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La saucisse de Morteau<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/?page_id=771\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Les l\u00e9gumineuses<\/a><\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Pr\u00e9paration :<\/span><\/h4>\n<p>Plongez la saucisse de Morteau dans une casserole d&rsquo;eau froide et maintenez \u00e0 fr\u00e9missement pendant 20 minutes.<\/p>\n<p>Lavez et \u00e9pluchez les carottes. D\u00e9taillez les en rondelles. R\u00e9servez.<\/p>\n<p>\u00c9pluchez les oignons et \u00e9mincez les. \u00c9pluchez l&rsquo;ail et d\u00e9germez le.<\/p>\n<p>Dans une cocotte, faites chauffer l&rsquo;huile et faites revenir les oignons. Lorsqu&rsquo;ils sont translucides, ajoutez les lentilles Beluga et la muscade puis les carottes. Salez.<\/p>\n<p>Lorsque les ingr\u00e9dients sont enrob\u00e9s d&rsquo;huile, mouillez \u00e0 hauteur et ajoutez les clous de girofle et l&rsquo;ail.<\/p>\n<p>Ajoutez la saucisse de Morteau.<\/p>\n<p>Couvrez au\u00a0 trois quarts. Faites cuire \u00e0 feu doux pendant 1 heure. Poivrez en fin de cuisson.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Le petit conseil de Doriane :<\/span><\/h4>\n<p>Pour un moindre co\u00fbt, choisissez des lentilles vertes et d&rsquo;autres saucisses. Il faut toutefois qu&rsquo;elles soient fum\u00e9es.<\/p>\n<p>D&rsquo;habitude je donne les ingr\u00e9dients pour une personne mais ici, il ne faut pas couper la saucisse avant de la servir. Il ne faut pas la piquer non plus : elle doit cuire dans son boyau. Les saveurs du gras de la saucisse se r\u00e9pandront dans les lentilles au moment du service.<\/p>\n<p>Pour la r\u00e9cup\u00e9rer facilement, je coince la ficelle de la saucisse entre ma cocotte et son couvercle qui poss\u00e8de un trou qui laisse s&rsquo;\u00e9chapper juste ce qu&rsquo;il faut de vapeur.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Prix de revient pour 4 personnes :<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Saucisse de Morteau 5.75 \u20ac<\/li>\n<li>Lentilles Beluga 1.26 \u20ac<\/li>\n<li>Carottes 1.10 \u20ac<\/li>\n<li>Oignons 0.20 \u20ac<\/li>\n<li>Ail 0.04 \u20ac<\/li>\n<li>Huile de tournesol 0.01 \u20ac<\/li>\n<li>Clous de girofle 0.05 \u20ac<\/li>\n<li>Muscade 0.2 \u20ac<\/li>\n<li>Total : 8.61 \u20ac<\/li>\n<li>POUR 1 PERSONNE : 2.15 \u20ac<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #808000;\">Prix de revient des l\u00e9gumes tarif sp\u00e9cial bio cagette pour 1 personne :<\/span><\/h4>\n<p>Petits budgets :\u00a0 0.67 \u20ac au lieu de 1.34 \u20ac<\/p>\n<p>\u00c9tudiant :\u00a0 0.27 \u20ac au lieu de 1.34 \u20ac<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>source : mix de recettes d&rsquo;Internet Les lentilles Beluga, quelle beaut\u00e9 quand on les met dans un peu d&rsquo;huile et qu&rsquo;elles deviennent toutes brillantes&#8230; comme du caviar ! 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