{"id":797,"date":"2020-02-17T10:55:03","date_gmt":"2020-02-17T09:55:03","guid":{"rendered":"http:\/\/elcagette-roubaix.org\/?page_id=797"},"modified":"2021-01-08T12:11:26","modified_gmt":"2021-01-08T11:11:26","slug":"les-autres-huiles","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/?page_id=797","title":{"rendered":"Les autres huiles"},"content":{"rendered":"
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Nous avons choisi les huiles bio de Richard Vilbert. Avec soin et passion,\u00a0Richard cultive du colza, du lin de la cameline et presse ses huiles, \u00e0 Rubempr\u00e9 dans la Somme.<\/b><\/b><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

L\u2019huile de colza<\/h3>\n
L\u2019huile de colza poss\u00e8de tous les acides gras essentiels dans des proportions id\u00e9ales.\u00a0Attention, l\u2019huile de colza raffin\u00e9e n\u2019est pas un bon produit car elle a \u00e9t\u00e9 port\u00e9e \u00e0 haute\u00a0temp\u00e9rature pour \u00eatre d\u00e9sodoris\u00e9e, proc\u00e9d\u00e9 industriel qui g\u00e9n\u00e8re des acides gras trans mauvais\u00a0pour la sant\u00e9. L\u2019huile de colza vierge de premi\u00e8re pression \u00e0 froid biologique est la meilleure, plus\u00a0riche en nutriments et d\u00e9licieuse au go\u00fbt !<\/div>\n
Comment la consommer ?<\/h5>\n
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On \u00e9vite de faire chauffer l\u2019huile de colza bio, on ne l\u2019utilise\u00a0donc pas en cuisson ni en friture. Elle sera excellente en\u00a0assaisonnement des salades et crudit\u00e9s, ou sur des l\u00e9gumes\u00a0cuits, sur des p\u00e2tes ou du riz, ou dans les mayonnaises, dans\u00a0les houmous\u2026<\/p>\n

Pour notre sant\u00e9, on devrait consommer\u00a03 \u00e0 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile de colza par jour.\u00a0L\u2019huile de colza non raffin\u00e9e est un peu fragile, une fois ouverte conservez la bouteille \u00e0 l\u2019abri de\u00a0la chaleur et de la lumi\u00e8re.<\/p>\n

Comment est-elle produite ?<\/h5>\n
La culture du colza est pr\u00e9c\u00e9d\u00e9e par de la luzerne ou du tr\u00e8fle\u00a0violet, qui fournira au colza ses nutriments sous forme\u00a0d\u2019engrais vert. Des ruches sont install\u00e9es en plein milieu des\u00a0champs, les abeilles assurent la pollinisation.<\/div>\n
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Le pressage est r\u00e9alis\u00e9 avec une presse \u00e0 vis qui tourne le plus\u00a0lentement possible (3 litres \u00e0 l\u2019heure), pour \u00e9viter l\u2019\u00e9chauffement de\u00a0l\u2019huile, ce qui lui donne un excellent go\u00fbt et pr\u00e9serve ses propri\u00e9t\u00e9s.<\/div>\n
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L\u2019huile stock\u00e9e 1 mois pour la d\u00e9cantation sera ensuite filtr\u00e9e et\u00a0embouteill\u00e9e \u00e0 la ferme. Elle est ainsi pr\u00eate \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9e avec vos\u00a0salades ou tout autre plat, pour le plaisir de vos papilles et pour faire le\u00a0plein d\u2019om\u00e9ga 3 !<\/div>\n
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L\u2019huile de lin<\/h3>\n
L\u2019huile de lin biologique est obtenue par pression \u00e0 froid des graines de lin arriv\u00e9es \u00e0 maturit\u00e9, sans aucun recours aux produits chimiques ou aux\u00a0solvants. Une fois cette pression effectu\u00e9e, l\u2019huile est ensuite filtr\u00e9e et stock\u00e9e imp\u00e9rativement \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re et de la chaleur pour \u00e9viter\u00a0tout rancissement.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Quelle est la composition de cette huile ?<\/h5>\n
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Sa\u00a0composition en acides gras diff\u00e8re des autres huiles et en particulier sa forte teneur en acides gras polyinsatur\u00e9s om\u00e9ga- 3\u2026 Tr\u00e8s pauvre en acides gras satur\u00e9s puisque 100 ml n\u2019en apportent que dix grammes, elle est en revanche constitu\u00e9e \u00e0 90 % d\u2019acides gras\u00a0insatur\u00e9s, et notamment d\u2019Acide Alpha Linol\u00e9nique (ALA), le chef de file de la famille om\u00e9ga-3 qui lui doit son nom d\u2019acide ol\u00e9ique, un\u00a0om\u00e9ga-9 tr\u00e8s pr\u00e9sent dans l\u2019huile d\u2019olive par exemple ou l\u2019avocat.

L’huile de cameline <\/strong><\/div>\n
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Aussi appel\u00e9e \u00ab\u00a0\u00bblin b\u00e2tard\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0petit lin\u00a0\u00bb, la cameline n’appartient pourtant pas \u00e0 la m\u00eame famille, mais \u00e0 celle des crucif\u00e8res. Si son huile\u00a0conna\u00eet un regain d’int\u00e9r\u00eat aujourd’hui, c’est pour son exceptionnelle richesse en\u00a0om\u00e9ga-3, un acide gras essentiel dont on ne cesse de\u00a0d\u00e9couvrir les bienfaits et qui fait souvent d\u00e9faut dans notre alimentation. Productive et peu exigeante, la cameline est, en plus, bien\u00a0adapt\u00e9e \u00e0 l’agriculture biologique.<\/div>\n
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Les bienfaits des Omega 3<\/em><\/span><\/h3>\n
Ce sont surtout les constituants universels des membranes biologiques. En favorisant la fluidit\u00e9 de ces membranes, ils permettent de moduler\u00a0l\u2019activit\u00e9 de certaines prot\u00e9ines et de certaines enzymes.

\u25cf Ce sont \u00e9galement des r\u00e9gulateurs d\u2019un grand nombre de g\u00e8nes, en particulier ceux impliqu\u00e9s dans le m\u00e9tabolisme lipidique (m\u00e9tabolisme des\u00a0graisses).

\u25cf Ils poss\u00e8dent une action positive sur le coeur et les vaisseaux en participant \u00e0 la r\u00e9gulation de la tension art\u00e9rielle, \u00e0 la normalisation du taux\u00a0de graisses circulant dans le sang (HDL et LDL cholest\u00e9rol, triglyc\u00e9rides), en am\u00e9liorant l\u2019\u00e9lasticit\u00e9 des vaisseaux et en inhibant l\u2019agr\u00e9gation des\u00a0plaquettes sanguines.

\u25cf Au niveau du cerveau, ils am\u00e9liorent les capacit\u00e9s d\u2019apprentissage et de concentration et seraient une des pistes int\u00e9ressantes dans la\u00a0pr\u00e9vention alimentaire de la\u00a0maladie d\u2019Alzheimer.

\u25cf Ils poss\u00e8dent \u00e9galement une action sur l\u2019humeur car ils sont\u00a0\u00ab anti-stress \u00bb\u00a0et\u00a0\u00ab anti-d\u00e9prime \u00bb.

\u25cf Ils sont aussi reconnus pour leurs bienfaits sur les\u00a0ph\u00e9nom\u00e8nes allergiques\u00a0et en particulier sur\u00a0l\u2019asthme.

\u25cf Et enfin, ils jouent un r\u00f4le particuli\u00e8rement protecteur sur les manifestations inflammatoires, et en particulier l\u2019arthrite.<\/div>\n
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