{"id":763,"date":"2020-01-11T13:03:12","date_gmt":"2020-01-11T12:03:12","guid":{"rendered":"http:\/\/elcagette-roubaix.org\/?page_id=763"},"modified":"2021-01-19T14:21:05","modified_gmt":"2021-01-19T13:21:05","slug":"le-poulet","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/elcagette-roubaix.org\/?page_id=763","title":{"rendered":"Le poulet"},"content":{"rendered":"

\"\"Les poulets qui nous sont propos\u00e9s chaque mois viennent de Beaurainville (62) et plus pr\u00e9cis\u00e9ment de la ferme du Monthois, chez Fran\u00e7ois Doll\u00e9.<\/h3>\n

Apr\u00e8s avoir pass\u00e9 un dipl\u00f4me d’ing\u00e9nieur en g\u00e9nie industriel et travaill\u00e9 deux ans dans ce domaine (il habitait alors Wattrelos !), Fran\u00e7ois et son \u00e9pouse \u00c9lodie ont d\u00e9cid\u00e9 de revenir vivre \u00e0 la campagne et de se lancer dans une activit\u00e9 agricole, en s’installant sur la ferme de sa m\u00e8re, Brigitte, \u00e9leveuse de bovins.<\/p>\n

Les premiers poussins sont achet\u00e9s en 2014 et Fran\u00e7ois peut se mettre \u00e0 son compte en 2017 en reprenant une dizaine d’hectares d\u00e9di\u00e9s \u00e0 son atelier de production de volaille de chair en agriculture bio. Et cette ann\u00e9e, avec le d\u00e9part en retraite de sa m\u00e8re, c’est 30 hectares de plus qui vont lui permettre de diversifier sa production.<\/p>\n

Des poulets bien \u00e9lev\u00e9s<\/h2>\n

\u00ab\u00a0J’ach\u00e8te chaque mois un lot de 450 poussins, \u00e2g\u00e9s d’un ou deux jours, \u00e0 un couvoir conventionnel car il n’existe pas de couvoir \"\"bio. Je les \u00e9l\u00e8ve pendant 3 mois \u00e0 3 mois et demi (le minimum en bio, c’est 81 jours, je les garde 90 \u00e0 110 jours). Ils ne sont nourris que d’aliments bio : bl\u00e9, triticale, ma\u00efs, pois prot\u00e9agineux ou soja. Au d\u00e9but – 4 semaines ou plus selon la saison – ils sont enferm\u00e9s, mais dans un grand poulailler, sous des lampes chauffantes. Puis je commence \u00e0 ouvrir.\u00a0\u00bb<\/em><\/p><\/blockquote>\n

\"\"L’\u00e9levage de volailles est assez contraignant : il faut remplir les abreuvoirs et apporter \u00e0 manger r\u00e9guli\u00e8rement, changer la paille pour que le sol reste propre et surtout \u00eatre vigilant sur l’\u00e9tat de sant\u00e9 des poussins. Une partie sanitaire \u00e0 laquelle il a fallu se former, notamment avec l’association Gabnor<\/a>\u00a0aupr\u00e8s de v\u00e9t\u00e9rinaires sp\u00e9cialis\u00e9s en aviculture.<\/p>\n

Enfin, les poulets sont amen\u00e9s \u00e0 un abattoir proche, \u00e0 Le Boisle (80). Puis Fran\u00e7ois et Elodie les pr\u00e9parent en chambre froide, avant de les vendre, uniquement sur commande. Outre El Cagette, ils travaillent avec d’autres associations de consommateurs, quelques AMAP dans la Somme et \u00e0 Lille et un r\u00e9seau de vente directe. Ils n’ont pas de salari\u00e9s, seulement de temps \u00e0 autre, l’aide de wwoofeurs<\/a>.<\/p>\n

Aujourd’hui, le couple commence \u00e0 \u00e9lever \u00e9galement des pintades et poss\u00e8de un petit \u00e9levage bovin. C’est de chez lui que vient le veau<\/a> qui nous est propos\u00e9.<\/p>\n

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